ReSePi : aYaM MaSaK MeRaH

Okey.. kali ni nak share resepi ayam masak merah versi abah aku.. resepi ni aku mintak dari abah aku.. abah aku buat katering kat kampung dan beliau jugak memang tukang masak terkenal kat kampung..

Asal ada kenduri je kat kampung mesti abah aku yg di panggil utk masak.. kalau aku balik kampung, aku pun tolong sama bantu abah masak lauk utk kenduri..

Tapi tulahkan, abah aku ni masak utk jemputan yg beribu org.. so bila dia share resepi kat aku, dia tak pandai lak nak budget sukatan.. hahaha.. agak dahhh..

Takpe, abah bgtau je apa bahan2 dia dan aku try imagine utk sukatan lak.. so inilah yg aku nak share kat korang pulak.. tak tau lah kan korang pun pernah try masak ayam masak merah versi ni atau tak kann.. yg pasti aku belajar dgn abah aku aje..

Bahan2 yg di perlukan :

~ seekor ayam

~ sila potong ayam ikut citarasa yg korang nak.. basuh, lumur garam + kunyit dan goreng separuh masak.. ketepikan..

Bahan2 kisar ( kisar halus ):

~ 4 biji bawang besar

~ 5 biji bawang merah

~ 5 ulas bawang putih

~ 2 cm halia

Bahan Kisar lain :

~ 15 atau 20 tangkai cili kering.. di gunting, buang sikit bijinya.. rebus sebentar.. baru kisar..

Bahan2 di hiris :

~ 3 biji bawang besar ( lagi sedap bwg holland)

~ 5 ulas bawang putih

~ 2 cm halia ( aku hiris jd 3 bahagian)

Bahan tambahan :

~ 2 kuntum bunga lawang

~ seketul kayu manis

~ 2 sudu besar sos cili

~ 60 ml santan ( aku guna santan kotak je)

~ 250 ml air ( lebihkan sikit pun takpe)

~ 3 biji tomato yg di potong 4 bahagian

~ garam secukup rasa

~minyak utk menumis

Cara2 MemasaK :

Panaskan minyak dalam kuali.. tumis bahan hirisan sampai layu.. layu ye bkn hangit..!!

Kemudian masukkan bahan kisar.. gaul rata..

Lepas tu masukkan cili kering yg di kisar.. masukkan jugak sos cili.. tumis sampai pecah minyak..

Bila dah pecah minyak sila masukkan ayam yg di goreng td.. gaul rata.. biarkan seketika..

Kemudian masukkan air.. ikut la banyak mana kuah yg korang nak kan..

Lepas tu masukkan santan..

Santan ni nak kasi kuah tu pekat.. kalau korang taruk lebih air, lebihkan jugak santan agar kuah tu tak terlampau cair.. dan make sure tak terlalu pekat sangat.. pandai2 ejas ye di situ..

Masukkan tomato.. garam.. gaul rata dan biar sampai pecah minyak lg.. agak2 tomato tu dah empuk dan kaler kuah dah menarik sikit leh la tutup api..

Ni la hasilnya selepas siap di masak..

Abah aku memang tak berapa minat taruk kacang peas sbb cepat basi katanya.. korang kalau nak taruk pun boleh aje.. tapi versi yg ni leh di makan sampai keesokkannya dgn syarat jgn lupa panaskan lauk tu dulu ye... hehehe

Sekian entry masak2 utk petang ni.. tak paham tanya..!!