ReSePi : KeK CoKLaT LaPiS MouSSe

Sorry ye korang sbb aku lambat apdet resepi ni..

 

Dengan ini maka di isytiharkan bahawa aku akan apdet resepi tu sekarang jugak.. hehehe.. Ohye, kek coklat ni korang boleh jugak gantikan dgn kek sponge, kek keju coklat atau apa2 saje kek yg di rasakan sesuai utk di lapiskan dgn mousse.. mousse tau.. bkn tikus..!!

 

Dalam resepi ni sepatutnya aku nak buat kek sponge.. tapi di sebabkan kekurangan telor ayam, terus aku tukar resepi kek sponge kepada resepi kek coklat moist..

 

Kali ni resepi kek coklat moist aku guna resepi Munira Baharum.. kek ni aku buat versi kukus jadinya takyah risau2 nak hangit.. muehehehe..

 

Jom kita main masak2 sekarang..!!

 

Resepi : Kek Coklat Moist Munira Baharum

Rujukan : Belog Noorsha

 

Bahan2 yg di perlukan :

 

Bahan A :

1 cawan gula pasir halus/kastor - (guna 3/4 cawan saja)

1 cawan serbuk koko

1 cawan susu cair @ susu segar 

1 cawan susu pekat

1 cawan minyak masak 

 

Bahan B ( di ayak ) :

3/4 cawan tepung gandum

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

 

Bahan C :

4 biji telor - di blender

 

 

Cara - cara membuatnya :

 

 Satukan ke semua Bahan A ke dalam periuk..

 

Masak sebentar atas api perlahan sampai ke semua bahan tersebut larut.. Matikan api dan rehatkan seketika.. Adunan tu yg di rehatkan tau dan bukannya korang pegi berehat..

 

 

 

 Kemudian, masukkan bahan B (bahan2 yg di ayak) dan Bahan C ( telor yg di blend td) ke dalam adunan tersebut berselang seli..

 

Masukkan sikit demi sedikit dan kacau guna whisker/senduk.. buat sampai abis.. gaul sebati sampai adunan tak berbintil2..

 

Kemudian masukkan dalam loyang yg di griss dgn butter, tutup loyang dgn aluminium foil dan kukus hingga masak..

 

Pastikan ketika mengukus, JANGAN buka periuk kukusan 45 minit yg pertama.. lempang tgn tu kang.. hehehe

 

Kalau guna kaedah bakar pun boleh.. tapi kena panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 130 celsius.. bakar selama sejam atau sampai masak.. api oven atas bawah ye..

 

 

 Kek yg sudah siap di masak.. sejukkan dulu sebelum kuarkan dari loyang..

 

 

 Alololooooo.. gebunya kek coklat moist akuuu..

 

 

 Kemudian bahagikan kek tersebut kepada beberapa bahagian.. terpulang kat korang ye..

 

 

Jom kita buat lapisan MOUSSE dia pulak..

 

Bahan A :

150ml whipping krim/ susu segar

300 gram coklat masakan

10 gram gelatin/serbuk agar2 ( taknak letak pun takpe )

 

*** masak bahan2 di atas dgn kaedah double boiler.. caranya mudah je, cairkan coklat terlebih dahulu.. bila coklat dah cair barulah masukkan whipping krim/susu segar.. di ikuti dgn gelatin/serbuk agar2.. bila dah larut sila biarkan seketika..

 

 

 Bahan B :

500 ml Whipping cream non dairy - aku guna brand rich's

 

** dalam bekas mixer yg kering, putar whipping krim tersebut sampai kental/gebu..

 

 

Ni hasil whipping krim yg di putar sampai gebu.. 

 Kemudian, tuangkan coklat cair tadi ke dalam adunan whipping krim tersebut.. gaul sebati..

 

 

 Hasilnya selepas mereka di satukan.. ecewahhhhh..

 

 

Sekarang kita sampai kepada kaedah melapis pulak..

 

 Memula, letak lapisan kek yg pertama..

 

 

 Kemudian, ratakan coklat mousse di atasnya.. terpulang nak taruk byk mana..

 

 

 Lapiskan dengan lapisan kek seterusnya..

 

 

 Di ikuti dgn coklat mousse.. ulang sampai abis lapisan kek..

 

 

 Akhir sekali.. ratakan keseluruhan kek dgn coklat mousse..

 

 

 Sejukkan seketika dalam peti ais sementara kita buat coklat ganache dia pulak..

 

 

Bahan2 utk Coklat Ganache :

500 gram coklat masakan

280 ml susu segar/whipping krim

1 sudu besar butter..

 

** Cairkan coklat dgn kaedah double boiler, bila dah cair, masukkan whipping krim.. kacau sebati.. akhir sekali masukkan butter.. biar adunan sejuk seketika baru tuang atas kek td.. paham kann..

 

 

 Ni hasil hiasan kek yg aku buat.. comot2 je..

 

 

 Masa ni belum taruk stoberi lagi..

 

 

 Selepas di hias stoberi.. ngeh ngeh ngeh..

 

 

 Alololooooo.. gemuknya stoberi akuuu..

 

 

 Hasil kek selepas di potong.. tebal pulak bahagian atas tu.. patut boleh bahagi lg kek tu.. huhuhu..

 

Meh aku ajar cara nak buat coklat hiasan yg bersegi2 tu.. mudah aje.. apa yg korang perlukan ialah, korang cairkan coklat masakan dgn kaedah double boiler.. pastu masukkan ke dalam piping beg..

 

 Ni dia coklat cair yg dah masuk dalam piping beg.. gunting hujungnya sedikit..

 

 

 Dan buatlah corak apa je yg korang nak.. buat atas baking paper atau pun aluminium foil..

 

 

 Pastu biarkan sejuk dan mengeras..

 

 

Jeng jeng jengggg... Hasil selepas coklat tersebut mengeras... senang je kannnn..

 

 

**klik gmbr utk tumbesaran yg hebat.. hehehe

 

Ni pulak kaedah yg aku gunakan utk membahagikan kek.. aku guna benang aje.. mekasih pada facebook Jom Masak.. dari situ aku dpt info ni..

 

Apapun selamat mencuba.. panjang sungguh tutorial ni.. tu pasal aku bercinta sikit nak apdet.. huhuhu..