MaRi MeMaSaK : SaMbaL iKaN BaKaR

Buat kenalan di facebook iaitu adik Yanti Saari, ni akak bg resepi sambal ikan bakar style akak.. boleh google resepi2 lain kalo mahu.. byk lg yg sodap2.. akak punya ni biasa2 je kot..

Tp bg hubby akak sodap la.. BERANI LA KALO DIA KATA TAK SEDAP..!! mogok setahun tak masak kang.. hahahaharun salim bachik.. gurau jekkk.. :-p

Bahan2 yg di perlukan :

cili kering kisar
3cm halia
2cm kunyit hidup
2 helai daun limau purut
3 btg serai
1 biji bawang besar
4 biji bwg putih

Semua bahan2 di atas di blend ye..jgn tumbuk guna lesung pulak..kang lenguh tgn wooo..!!


Bahan tambahan lain :

air asam jawa
kiub tomyam seketul
sedikit garam.. jgn byk sgt sbb dah ada garam dlm kiub tomyam tu
daun kesum & daun limau purut sket utk mewangikan bau sambal..
bawang besar yg di potong bulat2.. kalo tak nak pun boleh..
sedikit air

Cara2 :

Tumis bahan yg dah di blend tu.. tumis sampai terbit minyak... takyah tunggu sampai matahari terbit.. hehehe.. bila dah terbit minyak, masukkan la bawang besar, daun kesum dan daun limau purut tu.. jgn taruk daun terup lak ye.. kang tak sedap lak.. :-p

Pastu, masukkan air asam jawa sket.. boleh tambahkan sedikit air sbg kuah la.. jgn pekat sgt dan jgn cair sgt.. brp byk kuah tu depend pada kuantiti ikan yg korang nak masak.. ingat, jgn cair sgt.. kang tak jd sambal lak kang.. jd masak singgang je pulak nanti..

Kemudian sila masukkan kiub tomyam seketul.. seketul je.. bkn sekotak ye puan2.. brand apa suka hati korang la.. ni nak bg aroma sambal tu wangi dan sedap..

Sedap pada tekak ana la..tekak korang tak tau la pulak.. huhuhu.. taruk garam sket kalo tawar.. pandai2 la ejas rasa dia ye.. kalo puasa sila tawakal jelah.. harap2 tak masin sambal tu..

Pastu apa lagik.. tuang jelah atas ikan.. hias la apapun yg korang nak atas ikan tu.. mcm ana smlm taruk kacang bendi..bungkus dgn daun pisang dan aluminium foil..

Boleh bakar guna oven atau pun atas api..kalo atas api sila guna kuali ye.. jgn main taruk je atas api.. kang terbakar terus tak tauuu.. ayukkkkk...!!!